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Le mot « cavage » (action de rechercher les truffes) vient du nom d’un instrument, le « cavadou », qui sert justement à déterrer les truffes.
Le premier concours pour chiens truffiers a eu lieu en 1970 en Dordogne où amateurs de truffes, trufficulteurs et conducteurs de chiens se sont retrouvés

Le concours de cavage consiste à retrouver 6 truffes le plus rapidement possible dans une parcelle de 5 mètres sur 5 mètres.

Par « trouver », on entend « marquer avec la patte ». c’est le conducteur qui creuse rapidement l’emplacement indiqué, donne la truffe au juge et continue à chercher.

Evidement quand un emplacement est marqué et qu’il ne contient pas de truffe, le pointage est pénalisé.

De même si le chien ne trouve pas les 6 truffes.

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